Sommelier depuis plus de 10 ans, j’ai eu la chance de découvrir toutes les facettes de mon métier dans différents lieux, en France, en Europe, chez des vignerons, et dans de belles maisons, restaurants et hôtels. Ma dernière expérience m’a emmené au Gstaad Palace, en Suisse, dans un palace aux 5 restaurants, où j’ai pu élaborer des cartes variées, sélectionnant à la fois des grands crus et de petites pépites, issues de dégustations chaleureuses avec des vignerons passionnés.
Ce sont ces vins inattendus, personnels, aussi attachants qu’une belle rencontre, que j’ai aujourd’hui envie de vous faire découvrir. Issus de terroirs et de cépages variés, ils portent une histoire, une personnalité, une richesse qui méritent d’être partagées.
Car le vin, c’est le partage, la rencontre, la convivialité. L’un de mes plus beaux souvenirs d’enfants est une image de ma famille rassemblée, avec quelques amis, autour d’un vigneron qui parle de vin. Un moment de complicité, à la fois joyeux et solennel, qui a sans doute compté dans mon choix de vie.
Aujourd’hui, de retour à Nantes comme caviste, je propose de vous accompagner dans le choix de vos vins et de vous aider à fabriquer des moments de plaisir, de grâce, de convivialité.
