Cépages
Cabernet, Pinot Noir, Négrette
Domaine de la Barbinière – Les Silex Rouge – 75cl
AOP Fiefs Vendéens Chantonnay
2023
9,00 €
En stock
- Cépages
- Le Domaine
- Sélection parcellaire
- Vinification et élevage
- Accords mets & vin
- Informations complémentaires
Le Domaine
Le Domaine de la Barbinière est une histoire familiale qui commence en 1978, lorsque Philippe Orion reprend une parcelle de 2 hectares de vignes. Millésime après millésime, il développe le domaine avec passion, il est rejoint en 2005 par ses enfants, Vincent et Alban, à qui il a su transmettre l’amour de la vigne et du vin. En 2011, Chantonnay obtient l’AOC Fiefs Vendéens pour la qualité du terroir. En 2018, le domaine passe en agriculture biologique. Aujourd’hui, après plus de 48 ans de travail, le domaine s’étend sur environ 30 hectares.
Sélection parcellaire
Schistes gris et rouges, argilo-calcaire, gneiss, orthogneiss et amphibolites.
Vinification et élevage
La Negrette et le Pinot Noir bénéficient d’une pré fermentation de 6 jours, suivie d’une fermentation de 10 à 12 jours avec des levures indigènes. Le Cabernet Franc a une macération et une fermentation de 15 à 18 jours. Une fois les trois cépages assemblés, le vin est élevé pendant 12 mois en cuve inox. Vin non filtré
Accords mets & vin
C’est le vin du dimanche qui accompagne très bien le traditionnel poulet rôti au four avec ses pommes de terre. Un bon burger ou lasagne maison
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Assemblage Fiefs Vendéens |
| Région | Fiefs Vendéens |
