Description
« Bien sûr que la Provence peut donner d’excellents vins rouges ! Celui-ci, recommandé par les meilleurs sommeliers, offre une belle palette aromatique légèrement épicée. Il se marie avec la viande rouge et les herbes de Provence. C’est donc le vin idéal pour partager des barbecues 4 étoiles, en familles ou entre amis.. Pour éviter que leurs vins ne soient consommés trop jeunes, ces vignerons consciencieux les conservent précieusement plusieurs années. La patience est récompensée. Moins tannique, plus souple, ce millésime 2021 est prêt à être dégusté. »
Cépages
20% Cabernet Sauvignon, 20% Carignan, 20% Grenache, 20%Syrah, 20%Mourvèdre
Le Domaine
Le Château Les Valentines a vu le jour en 1997, lorsque la famille Pons-Massenot a repris des parcelles cultivées depuis le début du XXème siècle. Le domaine couvre 50 hectares. 9 cépages y sont cultivés.
Vinification et élevage
Vinification en cuves tronconiques de chêne de 80hl et en barriques bourguignonnes de 228 litres.
Dégustation
Vin avec un nez frais et fruité sur des arômes de fruit rouges et des notes de cassis. Avec des notes délicates de thym, de garrigue, d’herbes sèche. En bouche, les tanins sont fins et délicats.. On demande qu’une chose, c’est d’y regoûter.
Accords mets & vin
Accompagne parfaitement la fameuse côte de boeuf et sa poêlée aux champignons. On peut aussi s’amuser avec des viandes rouges comme du rosbeef à la fleur de sel ou, encore plus fou, avec un tournedos agrémenté d’un foie gras poêlé aux pommes caramélisées et romarin.
