Description
« Clémence » du Domaine des Vignes Rouges est un vin que l’on déguste avec un grand plaisir. Il est composé majoritairement de deux cépages emblématiques du Languedoc Roussillon. Le grenache fera de lui un vin très charmeur avec beaucoup de rondeur et de fruité, le carignan apportera un peu plus de richesse et de complexité. Les deux cépages réunis par Raphael Dubois font de lui un vin de partage autour d’un bon barbecue. Et pourquoi pas avec un canon d’agneau et son gratin de légumes ?
Cépages
45% Grenache, 45% Carignan, 10% Cabernet Sauvignon
Le Domaine
Situé dans le Piémont Cévenol, le Domaine des Vignes Rouges s’étend sur 6 hectares entre Garrigues et Cévennes. Héritier des parcelles familiales, Raphaël Dubois a fait le choix d’une culture respectueuse de l’environnement, estampillée biologique depuis 2013, de rendements plus faibles, mais de productions de grande qualité.
Sélection parcellaire
Sols argilo-calcaires, secs et caillouteux.
Vinification et élevage
Vinification en levures indigènes. Fermentation en méthode ancestrale sans ajout de levures sélectionnées.
Dégustation
Un nez très expressif sur les fruits rouges, fraises, framboises, vous y trouverez quelques notes de garrigue. En bouche vous ressentirez les mêmes arômes qu'au nez. L'ensemble fruits rouges et garrigue est un vrai plaisir. C'est un vin suave à découvrir au plus vite.
Accords mets & vin
Il accompagnera parfaitement vos après-midis et soirées barbecues mais aussi un très bon canon d'agneau avec son gratin de légumes.
