Domaine des vignes rouges – Aphyllantes – 75cl

IGP Cévennes

2020

12,90 

En stock

Description

« Raphaël Dubois signe avec son Aphyllantes un vin complexe et riche. Elevé en barrique, élégant et puissant, il offrira aux amateurs du Languedoc ou de la Vallée du Rhône un plaisir familier et, en même temps, une vraie surprise. Car Aphyllantes montre une personnalité unique, qui restitue merveilleusement le goût d’un terroir peu commun. Il délivre des arômes de fruits noirs, de café et de garrigue. Pourquoi ne pas pousser le bouchon, et le déguster en compagnie d’un bon fondant au chocolat ? »

Cépages

70% Syrah, 12% Grenache, 12% Carignan, 6% Alicante Bouchet

Le Domaine

Situé dans le Piémont Cévenol, le Domaine des Vignes rouges s’étend sur 6 hectares entre garrigue et Cévennes. Héritier des parcelles familiales, Raphaël Dubois a fait le choix d’une culture respectueuse de l’environnement, estampillée biologique depuis 2013, de rendements plus faibles, mais de productions de grande qualité.

Sélection parcellaire

sols argilo-calcaires, secs et caillouteux.

Vinification et élevage

Vinification en levures indigènes. Fermentation en méthode ancestrale sans ajout de levures sélectionnées.

Dégustation

Au nez, les arômes de fruits noirs comme la mure et le cassis se mélangent avec des douces notes de café. En bouche, il est généreux, riche, élégant et vous y trouverez les mêmes saveurs que vous avez ressenties auparavant au nez. Une vrai régal.

Accords mets & vin

Il accompagne aussi bien un tajine d’agneau aux aubergines qu’un bon cheeseburger maison.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg
Couleur

Rouge

Région

Languedoc-Roussillon

Cépage

Syrah

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