Description
« C’est le vin à déguster à l’aveugle entre amis, le vin qui mettra à mal tous les préjugés sur le Muscadet ! Long en bouche, fin, riche, complexe, doté d’une délicate minéralité, le Muscadet Vallet de Stéphane Orieux en épatera plus d’un, et pourrait bien être confondu avec certains vins blancs de Bourgogne. Classé parmi les crus communaux du Muscadet, le fin du fin du vignoble nantais, ce vin aura passé 30 mois sur lie avant d’être mis en bouteille. Il accompagnera à merveille des poissons nobles et plats fins : bar, sole meunière, sandre au beurre blanc… »
Le Domaine
Stephane Orieux, troisième génération d’un domaine familial qui travaille en bio depuis 40 ans, reprend le domaine en 1997. Il possède aujourd’hui 19 ha. Il accorde une grande importance au respect du terroir et aux rythmes de la nature. Stéphane est un vrai passioné qui cherche toujours des solutions pour que les vins soit le reflet du terroir. La cuvée Joseph est en hommage a son père qui lui a appris son savoir-faire.
Sélection parcellaire
Sous-sol de micashiste avec des vignes de plus de 40 ans
Vinification et élevage
Vendanges manuelles transferées par gravité dans le pressoir pneumatique. Fermentation avec des levures indigènes et un élevage sur lie de 30 mois dans des cuves souterraines verrées. Le vin est dégusté par un un comité de dégustation qui valide ou non la mise sur le marché. La mise en bouteille est réalisée avec inertage
Dégustation
Vin de gastronomie. Nez riche et surprenant sur des notes légèrement exotiques et de pêches blanches. Bouche complexe, riche et souple avec une belle fraîcheur en finale.
Accords mets & vin
À servir à 10-12°C
Ce grand vin a sa place sur les plus belles tables pour accompagner les poissons nobles, les viandes blanches cuisinées, les beaux fromages...
