Description
« Oswine est la surprise fraîcheur de notre sélection ! Ce vin cévenol vous invite à la découverte de deux cépages du Sud : le Picpoul pour la minéralité, le Vermentino pour le fruité. L’équilibre parfait et la finesse perçus à la dégustation résultent d’un superbe travail de vigneron, marqué par le respect de la vigne : culture biologique respectueuse de la nature, récolte, à la main et en cagettes. Frais et délicat, ce vin est idéal pour s’ouvrir les papilles avant un repas. Il accompagne aussi tout ce qui se grignote. Finalement, c’est le vin rêvé des apéros qui s’éternisent. »
Cépages
70% Vermentino, 30% Picpoul
Le Domaine
Situé dans le Piémont Cévenol, le Domaine des Vignes rouges s’étend sur 6 hectares entre garrigue et Cévennes. Héritier des parcelles familiales, Raphaël Dubois a fait le choix d’une culture respectueuse de l’environnement, estampillée biologique depuis 2013, de rendements plus faibles, mais de productions de grande qualité.
Sélection parcellaire
Sols argilo-calcaires, secs et caillouteux.
Vinification et élevage
Vinification en levures indigènes. Fermentation en méthode ancestrale sans ajout de levures sélectionnées.
Dégustation
Au nez c’est un vin frais sur des arômes de fleur blanche et pêche blanche. Vous pourrez même y trouver des arômes de tilleuls. En bouche, beaucoup de fraicheur et de légèreté avec une finale fraiche et aromatique
Accords mets & vin
Un vin idéal qui ouvrira vos papilles en apéritif. Il accompagnera très bien un saumon mariné à l’aneth, un carpaccio de bar, une belle dorade, ou un bon bar en croute de sel.