Description
« Ce vin rosé aux arômes fruités, est doté d’une belle longueur en bouche. Issu de vignes qui courent proche de la mer, entre Hyères et Bormes-les-Mimosas, ce vin vous donnera, dès les premières chaleurs, des sensations de Provence… avec sa belle maturité, et ses parfums de garrigue, de thym, de romarin et de cassis. Servi de l’apéritif jusqu’à la fin du repas, ce vin de week-end ensoleillé peut aisément accompagner salade niçoise et poissons cuits, ou même des sushis ou des plats au curry. Il aime les épices et les légumes… C’est donc un vin qui ravira les végétariens. »
Cépages
30% Cinsault, 30% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre
Le Domaine
Situé à La Londe-Les-Maures dans le Var entre St Tropez et Toulon, le Château Les Valentines a vu le jour en 1997, lorsque la famille Pons-Massenot a repris des parcelles cultivées depuis le début du XXème siècle. Le domaine qui couvre 50 hectares et compte 9 cépages (Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Cabernet sauvignon, Carignan, Rolle, Clairette, Ugni blanc) , bénéficie du label Agriculture biologique.. Ils sont spécialisés dans la production de vins rosés, qui représentent ainsi 75 % de leur production.
Vinification et élevage
Macération pelliculaire à froid et pressurage direct.
Dégustation
Rosé de couleur pale avec un nez frais, original et très subtil sur des épices fraiches. Vous y percevrez des arômes d’airelles. En bouche il séduit par sa rondeur et sa fraicheur et une bonne longueur en bouche
Accords mets & vin
Donne le meilleur avec un filet de rouget au fenouil en papillote, toutes vos sa-lades de saison d’été, mais aussi avec des petits légumes farcis. Et pourquoi pas des sushis, sashimi ?