Description
Le Vignoble du Loup Blanc nous a concocté un très bon Minervois. C’est une appellation d’origine protégée qui est située au nord de Narbonne, entre la ville de Carcassonne et Béziers, composée de 4 cépages sur 10 parcelles différentes dont certaines se trouvent à 500 mètres d’altitude. En dégustation, ce vin est tout simplement une pépite. Il est suave avec beaucoup de richesse mais garde une fraîcheur grâce à son élevage de 12 mois en cuve béton. C’est une bouteille qu’il ne faut pas hésiter à ouvrir 30 min en avance. Quand le Loup Blanc partage son régal, c’est pour le plus grand plaisir de ses invités.
Cépages
40% Grenache, 40% Carignan, 10% Syrah, 10% Cinsault
Le Domaine
Vignoble du Loup Blanc est un domaine de 18 hectares qui travaille en bio depuis 2005. Alain Rochard et Laurent Farre sont nés à Saumur. Passionnés, ils décident de partir au Québec dans les années 1990 pour développer leurs connaissances sur les vins. En 2002 ils s'associent avec Carine Farre et Nicolas Gaignon, créent le domaine du Loup Blanc et font le choix de faire leurs vendanges à la main afin de travailler en respect total avec la nature.
Sélection parcellaire
Argiles Rouges, Calcaire, Grès, Galets roulés
Dégustation
Le Régal Rouge est sur des aromes de fruits noirs comme le cassis et la mure avec quelques notes de laurier et d'épice douce. C'est un vin à savouré et à garder en bouche. Tanin fondu élégant avec de la légèreté. Une belle longueur en bouche. C'est un vin de qualité a apprécier.
Accords mets & vin
Chipolatas grillé au barbecue, Rougail de saucisses, Brochette de boeuf. Mon coup de cœur un tournedos de boeuf au roquefort