Remy Massin – L’inattendue – Blanc de Blancs – 75cl

Champagne

Extra Brut

35,80 

En stock

Description

L’Inattendue est un Champagne qui porte bien son nom. C’est un Blanc de Blancs, réalisé uniquement avec des cépages blancs, ici le Chardonnay. Il saura vous surprendre par sa complexité et sa longueur en bouche avec des bulles relativement fines. Sa vivacité fait de lui un Champagne extra brut, avec un faible dosage en sucre. On peut le savourer dès aujourd’hui ou « l’oublier » pendant quelques années dans sa cave. Il accompagnera à merveille le poisson cru dans toutes ses formes, en sushi, fumé, en carpaccio ou en tartare.
Le petit coup de cœur « Inattendue » ? Une coupe avec un tartare de thon au sésame et à la mangue!

Cépages

100% Chardonnay

Le Domaine

Domaine familial depuis 1865 avec 5 générations, situé à Ville-sur-Arce. En 1974 Rémy Massin décide de ne plus vendre son raisin afin d’élaborer ses cuvées en tant que récoltant manipulant en intégrant ces enfants dans l'aventure. En famille ils feront le choix de se diriger vers une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Sans herbicide depuis des décennies en effectuant le labour des sols pour favoriser la vie microbienne. Le tout en respectant les méthodes ancestrales.

Sélection parcellaire

Argilo-Calcaire

Vinification et élevage

C'est un assemblage de 8 vins et millésimes différents qui ont été mis en bouteilles en 2019. Le dosage en sucre est situé entre 0 et 6 grammes ceux qui fait de lui un Champagne Extra Brut.

Dégustation

Un nez relativement complexe partagé entre la fraicheur du citron vert, de la pomme verte, des agrumes qui apporteront de la vivacité, et la structure avec des aromes de pêche, de noisette ainsi que des aromes légèrement toastés

Accords mets & vin

Un Champagne qui s'accompagne parfaitement avec des poissons cru sous toutes ses formes (en sushi, fumé, carpaccio ou tartare) et pourquoi pas avec des huitres? Le petit coup de cœur? Un tartare de thon au sésame et à la mangue.

Informations complémentaires

Poids 1,85 kg
Cépage

Chardonnay

Couleur

Blanc

Région

Champagne